Kit GinYourself: Estas fiestas elabora en casa tu propio Gin Premium

Ahora que se acercan las fechas navideñas es un momento ideal para presentar de nuevo los ingeniosos equipos de destilación GinYourself que permitirá a los usuarios más cocinitas elaborar su propio Gin Premium en casa.

Imagen1

Convertirse en el maestro ginebrero de casa va a ser cosa fácil, el manual de iniciación que trae el Kit lo deja muy claro; obtener un buen Gin Premium en casa tan sólo requiere de tres cosas: el equipo GinYourself, los botánicos aromáticos que éste ofrece y un poco del espíritu alquimista que el usuario lleva dentro.

dsc_3959

La edición para estas navidades incluye, además de las clásicas recetas Indian y Mediterránea, las nuevas fórmulas Citrarôme y Floral ideales para preparar unos deliciosos combinados digestivos Gin&tonic que nos ayudaran agilizar la digestión de las copiosas comidas propias de las fechas. Estas cuatro fórmulas iniciáticas permitirán al usuario aprender la técnica de obtención de ginebra y el proceso de extracción de aromas naturales a partir de bayas aromáticas.

AF_DSC1751

Imagen 1: Kit Juniperus-1

Con el Kit GinYourself el usuario podrá elaborar en casa su propio Gin Premium en DestilEssencemenos de una hora, sin duda una auténtica virguería de desarrollo, de diseño y finalmente de hobby adquirible en forma de Kit de preparación estilo “homemade”.

Por su sencillez de manejo y reducidas dimensiones se trata de toda una revelación para aquellos amantes de los procesos de destilación de aromas y fragancias a partir de plantas, y que si además disfrutan del placer de un buen Gin&Tonic, el Kit GinYourself va a permitir redondear las veladas con familiares y amigos estas próximas fiestas.

af_dsc2738

Imagen 2: Kit Juniperus-3

Disfrutad del portal online, porque creedme, vale la pena!!. http://destilessence.com/

Roger

dsc_0031

REFERENCIAS:

El libro de los aguardientes y licores. Carlos Delgado

Horchata de chufa: ¿El alimento funcional que habíamos pasado por alto?

Ahora que es tiempo de verano (aunque esté tocando a su fin) es una época propicia para hablar de una bebida refrescante que es muy nuestra: la horchata de chufas.

De pequeño yo fui un gran devorador de esta bebida, sobre todo para los desayunos y  meriendas tomada bien fresquita y mojando en ella unos fartons como solemos hacer por Valencia. Cierto es que con los años, al igual que me ha pasado con  otros muchos dulces que eran más o menos habituales durante la infancia, he dejado consumirla de forma regular principalmente porque el contenido en azúcar que lleva no facilita en el día a día encontrar un momento adecuado para su ingesta, pero eso sí, no pasa verano que no deguste su delicioso sabor  en 3 o 4 ocasiones.farto-3

Sigue leyendo

Sobre fobia a los alimentos procesados, recetas tradicionales y menús de bar

El otro fin de semana me salió la vena de cocinillas y puse manos a la obra con una típica receta a la que con frecuencia recurrimos los valencianos para momentos como la merienda o el desayuno. Se trata de la coca de mida o coca de llanda y viene a ser una especie de bizcocho cuya sencillez en la elaboración y el excelente resultado en cuanto a sabor y esponjosidad han sido claves para convertirse en un producto comodín en nuestros hogares.descarga

Sigue leyendo

Atención amantes del Homemade: Llega el Kit GinYourself

Como técnico especializado en procesos alimentarios ya sabréis que siento gran curiosidad por conocer los procesos que hay detrás de los bienes de consumo que compramos listos para comer o beber. Pero más allá del mero conocimiento técnico gDestilEssenceeneral, me considero un gran amante de la filosofía “Homemade” o también denominada “Do it yourself” (que traduciríamos por “hecho por uno mismo”), de manera que cada vez que conozco de alguien que elabora en casa un producto alimentario de los que acostumbramos a comprar  ya procesado no puedo  evitar interesarme por ello plantando las antenas con máximo interés.
Son varios los conocidos que tengo que fabrican en su casa productos variopintos tales como embutidos, quesos y cerveza; esto último casi podríamos decir que recientemente se ha “cuasi-normalizado” gracias a los prácticos packs que se venden en tiendas especializadas y en internet,

Imagen1

y ha sido precisamente este tipo motivaciones “homemade” lo que nos motivó desde Destilessence a desarrollar y lanzar el el Kit GinYourself  con el que el usuario puede elaborar en casa su propio Gin premium en menos de una hora. Sin duda se trata de una auténtica virguería de desarrollo, de diseño y finalmente de hobby adquirible en forma de Kit de elaboración “do it yourself”. Me  aventuraría a calificar el aparato de revelación para un amante de los procesos de destilación de aromas y extractos de plantas aromáticas y para quienes como yo disfruten del placer de disfrutar de un buen Gin&Tonic tras una comida o cena, esta chulada de gadget va a permitir redondear las veladas con amigos esta próxima primavera y verano.

AF_DSC1751

Imagen 1: Kit Juniperus-1

Para finalizar tan sólo un apunte que considero necesario resaltar; tal y como explica la propia web Destilessence, el equipo de destilación doméstico GinYourserlf está hecho a mano por un artesano de vidrio soplado de Valencia; Todo un hecho a reseñar en una época donde solamente se posiciona en el top de ventas de artilugios y cachivaches aquellos típicamente low cost (y en muchos casos también Low-Quality) que han sido fabricados en el China.

Disfrutad del portal on line, porque creedme, vale la pena!!. http://destilessence.com/

Sigue leyendo

Sobre “transfobia alimentaria” o fobia a los alimentos procesados

Resulta paradójico que en ocasiones cuando un alimento procedente de la agricultura es transportado a una industria donde se le aplicará un primer control de calidad en sus laboratorios, a continuación será lavado, pelado, troceado y cocinado, para acto seguido ser envasado-etiquetado y finalmente salir al mercado pero no sin antes haber recibido un último control de calidad que posiblemente incluya análisis de pesticidas y contaminantes que verifique que cumple con los requisitos de cliente y de Mercado, tras todo este largo proceso descrito el producto que venía del campo se convertirá ahora en un bien de consumo bastante más económico que cuando estaba fresco y, por el hecho de haber sido manipulado en una industria, el pobre vegetal tendrá sus hordas de detractores en blogs y redes sociales que lo tildarán de “alimento procesado” y “aditivado”. Sigue leyendo

Desmontando mitos y exageraciones vertidas sobre los zumos de frutas

A estas alturas, todos somos conscientes de que los alimentos ultraprocesados que se suelen caracterizar por su elevado contenido en grasas, sal o azúcares no son recomendables como base de una dieta. Especial hincapié han estado haciendo autoridades y expertos sobre el exceso de azúcares en los alimentos y las repercusiones que ello puede traer para la salud.

Hasta aquí el discurso es razonable, moderado y provechoso desde el punto de vista de la salud del consumidor. Pero llega el momento en que los cruzados de la salud ajena y protectores de peligros ocultos tras el envase del alimento apuntan con su mirilla a los zumos de frutas y se los cargan literalmente sin contemplaciones; nunca antes el placentero gesto de empezar el día con una tostadita de aceite de oliva, el vaso de zumo de naranja de 200 mL y un café había sido considerado un acto tan irresponsable para la salud. Pero menos mal que están estos salvadores para desenmascarar a tales malhechores con piel de cordero que utilizan la tierna imagen de una naranja moteada con gotas de rocío para vendernos dentro de  un Tetrabrik algo tan perverso como UN ZUMO DE NARANJA!, Ah canallas!. Sigue leyendo

“Gusanitos al punto de sal”- un snack para niños mucho menos artificial de lo que pensamos…

De mi paso años atrás por el departamento técnico de una conocida compañía de Snacks para  público infantil, todavía recuerdo las preguntas desconfiadas que mis amigos y conocidos me lanzaban al respecto de los mismos.  Por aquellos tiempos yo, con la pasión que me caracteriza cuando me dedico algo a que me gusta, solía hacer proselitismo explicando las bondades del aperitivo que habitualmente llamamos gusanitos y lo recomendaba a todos mis conocidos, especialmente aquellos que pudieran tener interés por la alimentación infantil, tratando de convencerles de que tras ese nombre que recuerda a “chuche barata” y la apariencia un tanto artificiosa que muestra su peculiar textura, se encuentra un producto natural, como es la sémola de maíz condimentada con un poco aceite de girasol y sal. Sigue leyendo

Lo que pagamos por lo que comemos II

El pasado 13 de octubre leía en el periódico El País de la mano del experto en política agraria Vidal Maté, que al fin los precios de la leche de vaca en origen estaban experimentando un sensible incremento como consecuencia de los acuerdos alcanzados en días previos en el Ministerio de Agricultura entre ganaderos, la industria y la distribución por el que, estos dos últimos se comprometían a dar un empuje a los precios de manera que el ganadero no se viera obligado a vender la leche por debajo de los costes de producción. Según el Autor por aquellas fechas, el precio mínimo que se estaba pagando al ganadero se había conseguido subir a la “friolera” de 0,28€/L cuando tan sólo unas semanas antes en algunas zonas de Galicia el precio de compra en origen había registrado mínimos de 0.259 €/L (NOTA: “Friolera” aquí se escribe entrecomillado por  lo insignificante de la cifra). Sigue leyendo

Beneficios de la Hesperidina: La molécula aliada que esconden los cítricos

Este mes en fruitjuiceaffair toca “hablar de mi libro”, o mejor dicho de mi Hesperidina, ese precioso glucósido en cuya posición 7 se une el disacárido rutinosa con la aglicona hesperetina. Tras cuatro años familiarizándome con ella por motivos profesionales, podemos decir que ya nos hemos cogido confianza y hoy vengo a presentaros en sociedad a esta magnífica creación de la madre naturaleza:

molecula

El descubrimiento de esta molécula, que en la naturaleza la encontramos alojada en los entresijos de la corteza, membranas y zumo de los cítricos, no es ni mucho menos nuevo, pues ya se empezó extraer por parte de la industria hace décadas para distintas aplicaciones farmacéuticas y alimentarias.
Sigue leyendo