Sobre fobia a los alimentos procesados, recetas tradicionales y menús de bar

El otro fin de semana me salió la vena de cocinillas y puse manos a la obra con una típica receta a la que con frecuencia recurrimos los valencianos para momentos como la merienda o el desayuno. Se trata de la coca de mida o coca de llanda y viene a ser una especie de bizcocho cuya sencillez en la elaboración y el excelente resultado en cuanto a sabor y esponjosidad han sido claves para convertirse en un producto comodín en nuestros hogares.descarga

Sigue leyendo

Sobre “babyfoods” o potitos infantiles para niños de corta edad.

Quienes hayan leído alguno de mis artículos sobre hábitos de consumo sabrán que en cuanto tengo ocasión manifiesto mi preferencia hacia la preparación de los alimentos en el hogar a partir de frutas, verduras u otros Ingredientes frescos comprados por uno mismo. Pero a su vez, siempre aprovecho para hacer la reflexión de que si nuestros ajetreados estilos de vida no nos permiten elaborar todo lo que comemos tampoco hay que ofrecer ni mucho menos una “resistencia sobrenatural” a consumir productos ya procesados, siempre que sepamos qué tipo de producto estamos comprando, los procesos de transformación que llevan asociados y conozcamos algo la naturaleza de los ingredientes y aditivos que pueda contener. Sigue leyendo